Text: Berit Lyregård
Vi närmar oss första advent. Ljusen är tända, hyacinterna doftar. De dekorerade glasen är framplockade och glöggen står på värmning (låt den inte koka, om du vill ha alkoholen kvar!). Men vad ska vi servera till? Mandel och russin är alltid rätt; pepparkakor och lussebullar är givet till Lucia. Pepparkakor med ädelost har blivit en ny klassiker. Vad man bjuder till handlar förstås mycket om sammanhanget. Kanske glöggen är inledning till en middag, då räcker det gott med mandel och russin.
Här har jag lagat upp en hel småplocksbuffé som inspiration för den som vill göra ett lite matigare glöggparty i advent; lite knaprigt, lite salt, lite sött att mumsa på.
Pepparkaksrullad ädelost
TILL 8 PERSONER
125 g ädelost
ca 5 msk kesella (10 procent fett)
5 – 6 pepparkakor
1. Mosa ädelosten med gaffel eller i matberedare. Blanda i så mycket kesella att det blir en formbar smet. Forma ostsmeten till körsbärsstora kulor.
2. Krossa pepparkakorna fi nt. Rulla ostkulorna i smulet så att det fastnar runt om.
För att se hela artikeln och läsa alla recept, öppna PDF:en till höger.
